Pelo quarto ano consecutivo, Brasília será palco da ‘Semana da Gastronomia Regional – Edição Especial Mato Grosso’, realizada pelo Senac-MT (Serviço Nacional de Aprendizagem Comercial no estado), com apoio da Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC).
Entre esta segunda (18) e quinta-feira (21), a capital federal receberá uma programação que une sabores, cultura e identidade mato-grossense, com aulas-show e almoços temáticos em locais de destaque como a sede da CNC, a Câmara dos Deputados e o Senado Federal.
O evento será aberto hoje, às 19h, com uma aula-show no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia (Ceag) do Senac-DF. Chefs e instrutores do Senac-MT irão preparar receitas típicas como bolinho de Maria Isabel com aioli aromatizado de pequi, furrundu, doces de caju e goiaba, além do tradicional canjinjin e licor leite de onça.
Hoje (19), o restaurante-escola do Senac Downtown, na sede da CNC, servirá almoço à la carte com pratos como filé de pintado a palito com vinagrete de maxixe, embrulhado de pintado com purê de banana-da-terra e farofa de castanhas, arroz caldoso de costelinha suína e sobremesas como bocado de manga com praliné de pixé.
Já na quarta-feira (20), o restaurante-escola da Câmara dos Deputados oferecerá buffet com delícias como caldo de piranha, ceviche de banana-da-terra, lasanha e mojica de pintado, pacu assado, costela com banana verde, farofa de banana e sobremesas tradicionais como doce de mamão em fita e arroz doce com rapadura.
Encerrando a programação, no dia 21 de agosto, o restaurante-escola do Senado Federal servirá almoço à la carte com pratos como lombo de jacaré confit, arroz caldoso de peixe seco com farofa de castanhas do cerrado, corte bovino grelhado com talharim na manteiga de ervas e sobremesa de mané pelado com chantilly de café.
Além da gastronomia, a Semana contará com apresentações de Pâmella Viola e Karoline, dupla feminina de Poxoréu que defende as raízes da música sertaneja, e exposição de artesanatos regionais.
Para o empresário José Wenceslau de Souza Júnior, presidente do Sistema Comércio de Mato Grosso, a iniciativa vai além da culinária.
“Este é um momento para apresentar a riqueza cultural e gastronômica do nosso estado, aproximando o público da capital federal das tradições e sabores de Mato Grosso, ao mesmo tempo em que mostramos a qualidade da formação profissional do Senac e seu papel no desenvolvimento do turismo e da economia”, destaca Wenceslau Júnior.
O diretor regional do Senac-MT, Edson Dahmer, ressalta que a ação também é educativa.
“Levamos à Brasília uma equipe de chefs e técnicos especializados para oferecer uma experiência única. Nosso objetivo é unir tradição e inovação, evidenciando ingredientes regionais e fortalecendo a identidade cultural de Mato Grosso”, salienta o dirigente.
Serviço | ‘Semana da Gastronomia Regional – edição especial Mato Grosso’
Evento: aula-show no Centro de Aperfeiçoamento em Gastronomia do Senac
Data: 18 de agosto de 2025
Horário: 19h às 20h30
Local: Setor de Habitações Coletivas Sul Comércio Local, quadra 116, bloco D,
Evento: almoço na sede da CNC (serviço à la carte)
Data: 19 de agosto de 2025
Horário: 12h às 15h
Local: restaurante-escola Senac Downtown Brasília, SBN quadra 1, bloco B, n.º 14, térreo do edifício da Confederação Nacional do Comércio (CNC)
Evento: almoço na Câmara dos Deputados (serviço de bufê)
Data: 20 de agosto de 2025
Horário: 12h às 15h
Local: restaurante-escola Senac na Câmara dos Deputados, Praça dos Três Poderes, Câmara dos Deputados, 10º andar, Anexo IV
Evento: almoço do Senado Federal (serviço à la carte)
Data: 21 de agosto de 2025
Horário: 12h às 15h
Local: restaurante-escola Senac no Senado Federal, Praça dos Três Poderes, Senado Federal, Anexo II
O Sistema S do Comércio é presidido pelo empresário José Wenceslau de Souza Júnior. A entidade é filiada à Confederação Nacional do Comércio de Bens, Serviços e Turismo (CNC), que está sob o comando de José Roberto Tadros.
Por Assessoria de Imprensa/Senac-MT (Sistema Comércio de Mato Grosso)
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